雙孢菇的介紹
目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種,主要適用于賣鮮品,或加工成 罐頭。
雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的 甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質,所以味道鮮美,營養豐富,據測定每100g干菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、 灰分14.2mg、粗纖維6g,此外還含有維生素B1、B2、Vc, 尼克酸等,由于它的營養比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之稱。
菌絲銀白色,生長速度中偏快,不易結菌被,子實體多單生,圓正、白色、無鱗片, 菌蓋厚、不易開傘, 菌柄中粗較直短,菌肉白色,組織結實,菌柄上有半膜狀菌環,孢子印褐色。菌絲爬土能力中等偏強,扭結能力強,成菇率高,菇體不易 脫柄,子實體生長期間需較弱的 散射光及和緩的通風,生物轉化率為7~10kg/平方。較高溫型,菌絲生長的溫度范圍10~32℃,適宜溫度24~28℃,子實體生長溫度10~24℃,適宜溫度14~20℃。菇房 空氣相對溫度90%左右。
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雙孢菇的介紹 2018-9-28 本文被閱讀 1329 次